Personale addetto che manipola alimenti - Aggiornamento
Il corso si propone un’efficace formazione finalizzata alla corretta attuazione di tutte le misure di buona prassi igienica, per garantire una reale prevenzione delle tossinfezioni alimentari. Ha una durata complessiva di 4 ore con test finale a risposta multipla con una sola risposta corretta, in modalità e-learning. Il corso presenta 20 moduli di lavoro con contenuti multimediali. Il corso sarà fruibile per 90 giorni dalla data di attivazione.
Regione Lombardia
Obiettivi
Aggiornare le conoscenze e le competenze del personale addetto alla manipolazione degli alimenti, in conformità con la normativa vigente in materia di igiene e sicurezza alimentare.
Applicare i principi del sistema HACCP, con particolare attenzione all'identificazione dei punti critici di controllo e indicare comportamenti adeguati per prevenire le tossinfezioni alimentari.
Riferimenti normativi
Regione Lombardia - Legge Regionale 30 dicembre 2009, n. 33
Nota H1-2011-00192352 del 27-06-2011
Destinatari
Corso destinato a tutti gli operatori del settore alimentare indipendentemente dalla mansione svolta, ovvero: addetti che manipolano alimenti (cuochi, pizzaioli, barman, ecc.); titolari e responsabili dell'industria alimentare, imprese che svolgono il ruolo di controllo e assicurazione della qualità . Operatori del settore alimentare con ruolo di responsabile e/o controllo della qualità . Personale con responsabilità di sorveglianza, gestione di settore e del processo.
