Personale addetto alla manipolazione degli alimenti
Il corso si propone un’efficace formazione finalizzata alla corretta attuazione di tutte le misure di buona prassi igienica, per garantire una reale prevenzione delle tossinfezioni alimentari. Il corso presenta 37 moduli di lavoro con contenuti multimediali. Ha una durata complessiva di 8 ore al termine delle quali verrà svolto test finale in modalità e-learning. Il corso sarà fruibile per 90 giorni dalla data di attivazione.
Regione Lazio
Obiettivi
Evidenziare i principali rischi biologici, chimici e fisici legati alla manipolazione degli alimenti per poter applicare correttamente le norme di buona prassi igienica.
Applicare i principi del sistema HACCP, con particolare attenzione all'identificazione dei punti critici di controllo e indicare comportamenti adeguati per prevenire le tossinfezioni alimentari.
Riferimenti normativi
Deliberazione Giunta Regionale Lazio 825 del 03 novembre 2009
Ordinanza Tar Lazio 1179 del 24/02/2011
Destinatari
Corso destinato a tutti gli operatori del settore alimentare indipendentemente dalla mansione svolta, ovvero: addetti che manipolano alimenti (cuochi, pizzaioli, barman, ecc.); titolari e responsabili dell'industria alimentare, imprese che svolgono il ruolo di controllo e assicurazione della qualità . Operatori del settore alimentare con ruolo di responsabile e/o controllo della qualità . Personale con responsabilità di sorveglianza, gestione di settore e del processo.
